Marco polo no llevó la pasta a Italia. Sus viajes se realizaron durante el siglo XIII, pero en Italia se fabricaba pasta desde, como mínimo, el siglo VII.
Hay escritos que describen la masa desde el siglo I, aunque parece que se hacía frita, no cocida. La primera referencia cocida es, precisamente, del siglo XIII, aunque se cree que ya en tiempos de la conquista de Sicilia por los árabes en el siglo VII existía la pasta como la conocemos hoy. De ahí procede la teoría de que fueron los árabes quienes la importaron, pero no se sabe a ciencia cierta.
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